Jässkåp Unox Lievox Proofer som styrs av ugnspanelen. 12st 600x400mm plåt.

Beskrivning

Jässkåp med stor möjlighet för exakt temperaturinställning och snabb framställning av ånga. För 600 x 400 mm bakugnar.

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS proofers är utrustade med exakta sensorer som noggrant och kontinuerligt kontrollerar temperatur och fuktighet under varje ögonblick av jäsningsprocessen.
Vid behov ingriper de för att garantera utmärkta och reproducerbara resultat.
Profing är ett spel av balans mellan deg, temperatur, luftfuktighet och tid, och det är avgörande ögonblick som avgör kvaliteten på bakningen.
Styrs genom en ugn med en BakerTouch-panel, 6 nivåer, kapacitet på 12 brickor 600×400 mm (2 brickor på varje nivå), avstånd mellan nivåer 75 mm

Exakt temperatur- och luftfuktighetskontroll
Inga fläktar för att undvika degens ömtåliga yta
UNOX profer styrs av ugnspanelen och gör att 256 program kan memoreras och repeteras